Menù di Natale /torta "light" in due varianti

Eccoci giunti alla fine del pranzo ..

Direi che è stato un menù piuttosto semplice e leggero..

Anche il dolce finale non sarà da meno,

e prevede ben due varianti.

Ecco la prima..

Torta di mele "light"

La ricetta è facilissima anche da ricordare

 perchè gli ingredienti base sono soltanto tre:

uova , zucchero e fecola di patate.

Dunque cominciamo ...

la torta è per sei persone.

Occorrono almeno sei uova,

 rompetele con attenzione e separate il rosso dall'albume.

In una bella ciotola montate a neve fermissima le chiare ( da sole ).

 In un'altro recipiente invece

montate i tuorli insieme a circa due etti di zucchero

( per i golosoni potete fare anche due etti e mezzo ).

Poi unite ai tuorli già montati ,

le chiare a neve ferma,

mescolando dal basso verso l'alto per non smontarle.

A questo punto unite all'impasto

 circa due etti e mezzo di fecola di patate,

facendola cadere da un setaccio

così da impedire che si formino grumi poco simpatici..

Versate il tutto in una teglia ( almeno 16 cm )

precedentemente unta

e cosparsa leggermente di fecola

(oppure usate la carta forno che è decisamente più comoda ),

e aspettate un momento che il tutto si livelli.

Pelate le mele scegliando tra quelle che più preferite 

e tagliatele prima a spicchi

 e poi a fettine sottili.

Distribuitele quindi nell'impasto,

 lasciando che si depositino dove vogliono,

l'aspetto non deve essere troppo ordinato..

Infine , ultimo tocco ,

spandete sulla superficie della torta

un cucchiaio di zucchero.

Cuocete in forno caldo a 160°

diciamo una mezzoretta , anche quaranta minuti,

insomma fintanto che non vedete la vostra torta assumere

un aspetto appetitoso ed invitante...

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La seconda variante di torta "light"

mi è stata suggerita dalla mia amica S.

sempre attenta e disponibile....

e ottima cuoca !!

Eccola:

Torta di Prugne "light"

Si prepara in soli 10 minuti !!

..e serve per sei persone.

Naturalmente usate tutti ingredienti rigorosamente gluten free

come da prontuario AIC..

 250 g di farina

 150 g di zucchero
100 gr di zucchero a velo vanigliato
4 uova grandi
 1 litro di latte
100 g di prugne secche senza nocciolo o di uva sultanina

 (entrambe sono da mettere preventivamente

 a mollo in acqua con un goccio di rum)
1 bicchierino di rhum

          In una terrina mescolate la farina

con lo zucchero semolato e le uova ,

aggiungendo un ingrediente alla volta.

Poi unite al tutto la quantità di zucchero vanigliato e il latte,

aggiungendoli poco a poco.

Infine il rum.

Versate il composto ottenuto in un piatto ben imburrato

( potete usare anche una pirofila di vetro ),

aggiungete le prugne o l'uvetta

e cuocete in forno caldo a circa 200°

per circa 40 minuti.

( Il consiglio è di controllare la cottura dopo circa mezzoretta

e continuare poi a seguire la torta con attenzione

fino a cottura ultmata)

Di questa torta non ho ahimè la foto ,

dovrete fidarvi del vostro fiuto culinario...

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Ecco fatto , il menù è completo

spero che possa servire a qualche amica

per rallegrare la tavola in buona compagnia..

Buon appetito...